Tourte aux légumes à la crême de saumon , recette Mireille.

Tourte aux légumes à la crême de saumon , recette Mireille.
Ingrédients:

2 grosses tomates ou 3 moyennes
1 grosse courgette ou deux petites
1 gros poivron
150g de gruyère rapée
6 tranches de saumons fumés
sel, poivre, ail en poudre.
1 pâte brisée toute faite ou la faire sois même selon le goût.
1 petit pot de crême fraîche

Procédés

Laver les tomates le poivron et la courgettes , les couper en petits dés.
Dans une poéle , faire revenir séparèment les tomates , le poivron et la courgette.
Puis mélanger le tout en rajoutant sel poivre et ailet laisser mijoter une minute environ a feu doux.
Etaler la pate et la mettre dans un plat graisser ou avec du papier sulférisé
Mettre le mélange de préparation de légume sur la pâte .
Ensuite prendre le saumon le moudre pour qu'il devienne comme du rapée
Y mélanger le gruyère rapé avec le saumon plus la crême fraîche
Puis l'étaler sois sur toute la tourte sois que sur le tour en laissant un trou pour que l'on vois les légumes selon les goût .
Cuire le tout ,10 a 15 minutes suivant le four à feu doux ,mais préchauffer le four avant .
Et bonne appétit.
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# Posté le samedi 12 avril 2008 12:45

Modifié le samedi 12 avril 2008 15:57

Le tajine kefta .

Le tajine kefta .
Pour le Tajine Kefta

750 g de viandes de boeuf
250g de viande d'agneau
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
3 brins de menthe
3 brins de marjolaine
1 cuill à café de poive et 1 de sel
50 g de fromage râpé
1 oeuf

Pour la sauce
50 g de beurre
500 g de tomates
2 poivrons
1 cuill à café de cumin
1 cuill à soupe de paprika doux
1/2 cuill à café de sel

Hachez 2 fois les viandes, avec l'ail, la coriandre, le persil, la menthe, la marjolaine,
Mélanger avec le sel, le poivre, l'oeuf et le fromage râpé .
Laissez macérer au frais pendant 1h
au bout d'1h, faire des boullettes de la taille d'un grosse bille, dans les mains légèrement mouillées .

Pelez et épépinez les tomates, coupez les en dès.
Epépinez les poivrons et hachez finement.
Mettre tous les légumes dans un plat en terre allant sur le feu
avec le cumin, le paprika, lme beurre, le sel, et un verre à moutarde d'eau.
Faire cuire 5 minutes
Ajouter les boulettes en répartissant bien.
Compteez 5 minutes de cuisson.
Remuez de temps en temps.
Cassez les oeuf, un à un tout autour du plat,
ils cuiront, en quelques minutes
Servez bien chaud !!!!
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# Posté le jeudi 10 avril 2008 17:45

Recette Algérienne : qarruon mathi , artichauts farcis.

Recette Algérienne : qarruon mathi , artichauts farcis.
4 personnes
préparation 1h
cuisson 15 min

8 fonds d'artichauts
500g de viande
1 oignon rapé
1 cuillérée de smen
1 paquet de poivre noir, sel
250g de riz
25g de fromage rapé
persil, 3 oeufs et 1 oignon


Recette

Mettez les fonds d'artichauts à suire dans de l'eau salée. Coupez la viande en petits morceaux, mettez à cuire avec oignon rapé, smen, poivre noir, sel.
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Préparez la farce avec le riz cuit à l'eau bouillante salée, fromage rapé, persil, 2 oeufs, oignon rapé.

Farcissez les fonds avec cette préparation, en lui donnant une forme creuse. Rangez dans la marmite et cassez 1 oeuf dans le creux laissé dans la farce.

Laissez mijotez quelques minutes.

Servez!!!!!!!
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# Posté le samedi 15 mars 2008 15:00

Recette algérienne: Féfla à la kabyle .

Recette algérienne: Féfla à la kabyle .
Ingrédients


-1kg de poivrons verts
-2 poivrons rouges
-1 piments
-3 à 4 tomates
-huile d'olive
-ails
-sel, poivre:

Procédé :

Grillez les poivrons, piment et les tomate. enlevez les pillicules qui les entourent, epepinez-les, coupez les en morceaux et pilez-les dans un mortier.

Salez, mettez l'huile d'olive à chauffez, faites les revenir avec l'ails pendant 15 à 20 minutes.

Servez chaud ou froid de preference avec de la galette (pain kabyle) et une goutte d'huile d'olive.

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# Posté le samedi 15 mars 2008 14:53

Recettes Algérienne , des cocas comme làbas.

Recettes Algérienne , des cocas comme làbas.
Le coka est une sorte de chausson croustillant fourrée, ça se consomme partout un peu comme un sandwich.

Pour la farce :
- 1 poivron
- 3 tomates
- 2 oignons
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- sel

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 20 cl d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- sel

Faire griller le poivron afin de le débarrasser de la peau, enlever les pépins. Nettoyer les tomates, les épépiner. Emincer finement les oignons.
Faire revenir dans une poêle les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, le poivron en lanière, le piment, puis saler et laisser mijoter.
Mélanger la farine à l'huile d'olive, ajouter la levure, le sel. Pétrir ensuite en ajoutant au fur et à mesure 30 cl d'eau environ, de manière à obtenir une pâte. Laisser reposer 30 min.
Etaler la pâte avec un rouleau et découper des disques de 8 à 12 cm de diamètre. Au centre de chaque disque, déposer la farce, en quantité suffisante, et replier de manière à avoir une demi-lune. Avec un pinceau, recouvrir les chaussons de jaune d'oeuf. Faire cuire au four à 180°c (th.6).
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# Posté le samedi 15 mars 2008 14:45